Bloggen om mig...

Efter jobbet igår gjorde jag ett baktest. Jag är inte speciellt bra på att baka bulliknande saker så jag hade inte så höga förväntningar på det men använde mig av de kunskaper jag samlat på mig under alla mina misslyckande och tro det eller ej men nu har jag hittat ett superbt recept på lussekatter. De blev alldeles fluffiga och mjuka och inte alls torra som de brukar. Som vanligt kunde de ha varit i ugnen någon minut kortare men jag är nöjd ändå.

Urpsrungsreceptet finns på min favoritreceptsida www.recepten.se/recept/lussekatter.html men här skriver jag upp precis vad jag använde till min variant :) 

Lussekatter

40-60st beroende på storlek

Degen:

50g färsk jäst för söta degar (den röda)

1,5 dl flytande margarin med smak av smör

5 dl mellanmjölk

1 burk kesella, 10 %

1 ägg

1 g (2 pkt) saffran

0,5 tsk salt

2 dl socker

17 dl (935g)  vetemjöl special

Pensling och garnering:

1 vispat ägg

russin

* Värm margarin och mjölk så att det blir fingervarmt (det ska inte kännas när du stoppar ner fingret i vätskan)

* Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan

* Häll i resten av vätskan, kesella, ägg, socker, salt och saffran

* Arbeta in mjölet med hjälp av degkrokarna på elvispen (eller bakmaskinen eller händerna)

* Täck med en handduk och låt jäsa 30min

* Ta upp degen på mjölat bord och knåda den.

* Dela degen i 4-6 delar och baka ut 10 lussekatter av varje del (gör du 4 delar blir det stora lussekatter och 6 delar så blir det små). Rulla ut dem och forma till lussekatter som sedan läggs på en bakpappersklädd plåt. Tryck ner russin (hårt). Låt jäsa under duk 20-30 min

* Grädda i 8 minuter i 225grader

KLART!

Jag gjorde 30 stora och 16 små lussekatter av min deg. 

Är jag inte huslig?

Brödreceptet har jag skrivit förut.

Minisemlorna bakar jag efter semmelreceptet på www.recepten.se som är min absoluta favoritsida när det gäller recept.

Dan är ute och skottar så jag tycker att han kan behöva en minisemla eller två när han kommer in.

Och idag har Antons mormor varit här :) Det var roligt. Och så har han klappat händerna. Duktig Anton!

Imorgon åker vi ut till min mormor och morfar och hjälper dem lite med nya datorn - försöker åtminstone.

Jag råkade köpa en massa ägg häromdagen som går ut imorgon (tänkte ju inte på att man kanske ska kolla datumet... duh!) så idag ska jag göra några små kladdkakor och frysa in.

Använder mig av det här trevliga receptet.

http://www.arla.se/default.aspx?id=17653&recipeid=18188

Jag gör dem i små folieformar, en halv smet i varje, och fryser sedan in formen i en plastpåse :) Vips så har vi kladdkaka till de stunder när Dan inte kan stå emot suget utan att behöva åka extra till affären :P

Enkla färsbiffar

400g färs

1 ägg

3 msk ajvar relish

grillkrydda

Blanda, forma till biffar och lägg på en smord plåt, in i ugnen 225 grader i 20-25 minuter.

Jag blandade ner någon matsked ajvar relish i bulguren för att få den fina färgen :)

Vårt helgbröd!

2,5 dl mjölk

25g flytande margarin

1/2 ägg

1/2 msk socker

1/2 tsk salt

420g vetemjöl special

6g torrjäst = 1/2 pkt

Låt bakmaskinen göra degen. (Ja ni vet väl vid det här laget att man börjar med vätskan och slutar med jästen)

Dela degen i 8 delar.

Platta ut till fyrkanter och rulla ihop på längden.

Lägg dem på plåt med skarven neråt.

Gör ett snitt på toppen på längden med en vass kniv.

In i ugnen 225 grader i ca 10 minuter och voilà.

Supergoda baguetter!

Vill man så kan man pensla bröden med resten av ägget och strö över vallmofrön eller sesamfrön eller vad man nu tycker om. Det blir supergott!

När man har sådana där perioder när man bara inte orkar laga mat eller inte hinner fixa lunch eller så och man verkligen inte vill ha de otäcka färdigrätter som innehåller mer konstigheter än vanliga saker så är det guld att ha portionspajer i frysen. Det är godare, nyttigare och billigare att göra själv än att köpa färdiga.

Jag har precis lokaliserat formarna och de finns på Ö&B :) rekommenderar dem verkligen. De är i ungefär samma storlek som färdigpajerna som man kan köpa i frysdisken på affären.

I förmiddags gjorde jag åtta små pajer :) Det är inte så svårt!

Flera bra recept kan ni hitta på www.pajrecept.se

Idag gjorde jag en deg av:

5 dl mjöl, 1 dl flytande margarin och 1 dl vatten.

Istället för att kavla ut degen kan man dela den i 8 små delar och trycka ut den i formarna när man gör små pajer.

Förgräddade dem i ca 10 minuter på 200 grader

Fyllningen i dagens pajer består av:

500g nötfärs

1 röd paprika

1 gul paprika

3 morötter

1/2 förpackning krossade tomater

1 dl mjölk

Efter att köttfärsen delats upp i de små pajerna strödde jag över lite riven ost och stoppade in dem i ugnen tills osten ovanpå smält och fått lite färg. Det tar inte så lång tid :)

Det enda missödet var att när jag kryddade med den stora grillkryddsburken så råkade det stora hålet gå upp så halva burken hamnade i grytan. Inte så roligt! Försökte få bort det mesta men pajerna blev väääldigt salta. Oops!

411 kalorier/paj hamnade de på. Helt ok!

Någon dag snart ska jag göra fler småpajer med olika innehåll som jag kan frysa in och ha med i lunchlådan. Gott!

Här kommer receptet på min Chili con Carne på begäran av Sahra och Therese.

Skriver de mängder och mått som jag har använt mig av men det går ju alltid att modifiera :)

Min Chili con Carne

500g nötfärs

1 tsk margarin att steka i

4 morötter

2 paprikor

1 burk krossade tomater med chilismak

1 burk vita bönor i tomatsås

1 burk små svarta bönor

1 burk majs

5 dl vatten

1 fond du chef

massor av grillkrydda

Bryn färsen i margarinet (eller utan), krydda färsen med massor av krydda, blanda ner rivna morötter, paprika i bitar, bönburkarna, krossade tomater, majs, vatten och fond du chef.

Låt koka en lååång stund!

Färdigt!

Serveras med sallad :) Hur gott som helst! Och ni "vanliga" kan ju ha i en massa god lök också.

Gjorde en korvgryta igår som var helt ok så här i höstkylan.

Mager Korvgryta

ca 5-6 portioner

500g mager middagskorv

10-12 potatisar

4 morötter

1 zucchini

1 lök

1 paprika

1 liten burk majs

några färska tomater

1,5 liter vatten

ca 1-2 msk fond

1 dl sweet-chilisås (som jag tänker byta till tomatjuice nästa gång... hade ingen hemma)

Tärna/dela potatis, morötter, zucchini, lök och paprika. Lägg i en stekgryta/kastrull och häll över vatten, fond och sweet-chilisås. Låt koka upp och låt sedan puttra i ca 15 minuter.

Tärna korven och tomaterna. Häll i grytan tillsammans med majsen. Låt puttra ca 15 minuter till.

Krydda efter behag. Klart!